“上班帶飯”不利於健康

自備午餐不宜帶魚類、海鮮類，因為魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，不利健康。

自備午餐更不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變幹，不宜在微波爐加熱。

相對綠色蔬菜來說，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

需要提醒的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯”。此外，可吃些能緩解疲勞的蛋白質，肉類、豆製品等都是午餐最好的選擇。