春季食物水果怎麼吃才健康養生

春季是萬物復蘇的季節人體也同萬物一樣，經過了寒冬的考驗，迎來了春天。隨著氣溫的回暖，人體內陽氣開始升發，腠理疏鬆開泄，各組織器官功能開始活躍，細胞代謝逐漸趨於旺盛，新陳代謝加快。

可以選擇清溫平淡的食物，如新鮮蔬菜、水果、優質蛋白等食品，少食脂肪含量較高的動物性食品，以清理胃腸、排除積滯。

介紹以下適宜春季進食的食療或藥膳：

豬肝粥

材料：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、薑、香菜等調味品各適量。

做法：將豬肝切碎備用，先將粳米洗淨，入鍋加水，大火煮沸後再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續煮，待將熟時放入食鹽、蔥、薑、香菜等調味品即可。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用，常人服食可補肝強身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

芹菜粥

材料：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：將芹菜洗淨切成細丁備用，粳米洗淨入鍋加水煮，待粥八成熟時放入芹菜丁，最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效：芹菜粥清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用，對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

菊花粥

材料：粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮開，將杭白菊放入共煮，待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效：菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用，正常人春季可適量服食，對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

蔥豉豆腐湯

材料：豆腐400克，淡豆豉適量，蔥白1根，油、食鹽、香菜、生薑等調味品適量。

做法：先將蔥白切段、豆腐切塊備用，將油燒熱後放入豆腐略煎，然後放入淡豆豉、生薑，加適量清水燉煮，先武火後文火，最後放入食鹽、蔥白、香菜等調味品即可。

功效：蔥豉豆腐湯具有疏散風寒、理氣溫中的作用，適合於感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者，趁熱服食。

山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：山藥洗淨削皮切塊，將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。

因此，針對氣候特點，除了要注意春季的防寒保暖之外，還要注意飲食的清淡營養，並適量進食辛、甘、溫等助陽氣發散的食物，幫助人體陽氣升發，並增加運動鍛煉，以幫助氣血流通，增強體質，從而減少感冒發生的機率。

水果之所以能養生，是因為水果來源於大自然，是天然食品，而且各種水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物等，能夠營養機體，促進新陳代謝，增加身體的抵抗力和免疫力，具有養生滋補、防病治病的功效。

春季吃水果原則：

1.寒熱水果搭配吃

溫熱性水果主要有：櫻桃、桃子、栗子、大棗、核桃仁、橘子、金橘等。不過溫熱性水果吃多了，容易上火。

寒涼性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙等。

平性水果主要有：鳳梨、楊桃、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。我們平常所食的水果中，平性水果所占比例較大，溫熱性的次之，寒涼性的則更次之。

中醫強調陰陽均衡、調和，所以，體質偏熱的人應多吃寒涼性食物，體質偏寒的人則需多吃溫熱性食物，吃水果也是如此。

2. 酸甜水果分開食

春食水果中，以酸味和甘味的水果較為多見。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，它們普遍具有收斂止汗、開胃生津、助消化的功效。甘即甜，這類食物很多，常見的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、櫻桃、橘子、黑芝麻、栗子、大棗、蓮子、桂圓肉、枸杞子等，它們通常有滋養、補虛、止痛的功效。還有些水果大多微酸、微甜，如蘋果、木瓜、楊桃、鳳梨、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄乾等，多被歸為平性。