營養玉米小吃 好吃治便秘

導語：玉米是一種主食材料，也是營養價值最高的一類。玉米中維生素含量是稻米、小麥的5—10倍，含有的多種微量元素也是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。閒時自己動手做幾道玉米小吃，好吃還能治療便秘。

一、玉米煎餅

將玉米用石磨磨成半稀半幹的糊狀，放進各種調料。在鐵鍋內放少許油煎燙，用雙手掌心將玉米糊按成6-8釐米直徑、筷頭厚的小圓餅放入鐵鍋內，用文火慢慢地兩面翻煎，待兩面都煎至金黃色時即可食用。

二、玉米大蒸餃

將嫩玉米磨成稍稀的糊狀後，用手掌大的嫩桑葉為餃皮，餃心可用去水的南瓜絲、豆腐塊、鮮肉混合而成，拌入味道齊全的作料，放入適量豬油、食鹽。將玉米糊狀面攤在桑葉上，放上餃心，包好後像餃子一樣橫立放入蒸籠內蒸熟即可。

三、炸玉米粒

選剛剝下的嫩玉米粒放入鐵鍋內用菜油煎燙(油必須將玉米粒淹沒)，待油開後，用漏勺將嫩玉米粒放入滾開的油鍋內，煎炸10多分鐘撈出即可。

四、蛋黃玉米

將玉米放沸水蒸鍋中蒸熟。取出後將籽撥下。在玉米粒中放少量油、鹽拌勻;將兩個咸蛋黃碾成泥。鍋置火上放幾滴油濕鍋，燒至溫熱後下玉米粒稍炒，再下蛋黃泥略翻炒，使玉米粒上裹勻蛋黃即可起鍋裝盤。