營養飲食

夏天吃什麼吃冰五原則享瘦夏天

刨冰店中五彩繽紛的配料和淋醬,便利商店中單是包裝就可口誘人的雪糕、甜筒… 揮汗如雨的夏日,冰品往往是消暑聖品的首選。不過,究竟該如何選冰品才能吃得快樂又不失健康呢?趕快來看看專家醫師們教你怎麼吃冰。

一、不能吃冰的情況

1.月經前期、月經期間

子宮容易收縮,造成經痛或經血難以排除乾淨,長期會有經期不順的問題。

2.飯後

胃內的溫度急劇下降,容易造成胃脹、消化不良,甚至絞痛、腹瀉。

3.劇烈運動後

會讓胃腸道的血管突然收縮,引起腹瀉或腹痛。

小貼士:冰對嗓子也有刺激,有哮喘的人不能多吃,防止哮喘復發。

二、吃冰最佳時機

有陽光的正午到下午3點前較適合吃冰,但要避開飯前或飯後1小時。

三、冰飲營養師的小建議

1.顏色鮮豔漂亮的冰料:大多是添加太多人工色素,對身體無益。

2.巧克力類飲料:多半是濃縮製成,小小1瓢糖度高得嚇人,甚至還含有乳油或添加色素。

四、刨冰最佳吃法

1、湯汁瀝幹、少糖水

大部分的冰料都會加糖一起熬煮,所以請店家儘量將湯汁瀝幹,或乾脆不要再加糖水,會更低卡健康。

2、淋醬能省則省

甜度太高,可是使你的減重大計功虧一簣,最好選擇甜度低的,才不會越吃越渴。也可使用新鮮果汁,超低卡、口味更新鮮。

3、澱粉類冰料要適量

綠豆、紅豆和芋頭等人氣傳統冰料,都屬主食類,高澱粉高熱量,可是要適可而止。

五、市售冰飲的最佳吃法

1、多重口味=多熱量

巧克力夾心+脆皮+堅果=高熱量,越多層口味交疊,熱量也隨其加工方式或食材而層層飆高,單純口味相對熱量也降低不少。

2、水分多=熱量少

高濃度鮮奶油和焦糖,是高熱量的代表。水分多的刨冰、冰沙,熱量也降低不少,是享受清涼不變胖的夏日好夥伴。

剩菜改造方麗

吃新菜的時候,人們都很踴躍;但一次一次吃同樣的菜,顯然令人不愉快。

很多家庭當中,主婦就是因為吃剩菜剩飯而體重上升,失去苗條的體態,因為老公和孩子對剩菜不屑一顧。其實,除了蔬菜之外,魚肉類食品剩菜翻新並不難,無非就是改刀、加配料、改調味這三大技術。

比如說,剩了一些大塊的肉類,單做一道菜嫌少,就可以把它切成小片,配上一些香味的蔬菜,做成蔬菜炒肉片。

比如加香菜、洋蔥、芹菜之類,可以讓炒肉片變得香噴噴的,誘人食欲,家人肯定會當新菜一樣表示歡迎。

又比如說,原來是紅燒味道的肉,現在可以考慮加點咖喱粉,配點土豆胡蘿蔔,改造成咖喱風味。

還可以把剩菜改造成湯,比如剩排骨加蔬菜和掛麵,做成蔬菜排骨湯麵;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和麵疙瘩,改造成番茄味疙瘩湯之類。

這樣,剩菜不會浪費,重新加熱時煮得足夠“透”,安全得到保障,家人吃起來也很愉快。

總之,雖然不剩菜是我們的理想目標,但對於動物性食品,特別是肉類來說,煮一次吃兩三頓是常見情況。只要烹飪之後立刻分裝保存,第二餐再合理加熱利用,就能安全地與剩菜和平相處。

自帶午餐應該如何選擇­

很多人吃膩了餐廳的盒飯,又不想在外面打遊擊,便選擇了自帶午餐。但帶飯大多是頭天晚上的飯菜,經過一個晚上和一上午時間的存放,食品中的營養流失較嚴重,所以自帶飯的時候,也應有所選擇。

健康吃麗:可以自帶的食物有米飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、水果、優酪乳等。

午餐要保證充分的能量,含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。蔬菜中,絲瓜、藕等含纖維素較多。

除此之外,還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。要帶的蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了,以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養成分。葷菜儘量選擇含脂肪少的,如牛肉、雞肉等。

烹飪之後,晾涼之後立刻加蓋,放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室後立即放入冰箱,午餐時,用微波爐充分加熱後食用。