別讓舌頭“貪嘴” 切記五味有禁忌

導讀：據科學證明，人共有五種味覺：酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑鹹,又簡稱五味。

大家都知道，每個人都有自己偏愛的口味，正如俗話說的“南甜、北鹹、東辣、西酸”，每個地方也都有著獨特的口味偏好。另外，還有這樣的說法：多甘味補虛緩急，多酸味斂肺澀腸，多苦味降泄燥濕，多鹹味軟堅散結，多辛味發表行散。這些道理確實都不錯。

但是很多人一心迷戀於食物的味道，卻很少瞭解，這些味道的食用都是有禁忌的。

一、酸味之禁忌：

專家表示，人體的酸性化是百病之源。因為當酸素在人體內不斷堆積越來越多後，量變引起質變，疾病就會隨之產生。

據瞭解，酸性食物有楊梅，山楂，青梅，檸檬，酸橙，酸橘子，楊桃等。

這些吃酸性食物如果因為貪嘴而吃得過多會對胃造成極大的刺激性，這樣很容易得胃潰瘍。所以，有脾病的人就應少吃或不吃酸味食物。

另外，大家都知道孕婦愛吃酸這是一個人盡皆知的常識，但是太多的酸味食物甚至可能會造成胎兒的畸形。所以，孕婦也是不宜多食酸味食物或者酸性藥物的。

二、甜味之禁忌：

很多都喜歡甜味，在全球眾多文化中，甜味也是美好感覺的象徵。

但是如果甜味食品攝入過量，會對人體的肝臟和神經系統造成危害，而且大量攝取果糖等甜味成分會影響人體自身對葡萄糖的代謝，而且還會加重人體對胰島素的抵抗力。

美國的科研人員也發現，愛吃甜很容易發胖，並且會使人易得膽結石，甚至會有誘發糖尿病的危險。

所以，專家們認為，常吃甜食會引起各方面身體素質的下降，愛吃甜食的人群千萬要注意健康。特別是腎臟不好的人應該忌諱吃甜味的食品，另外糖尿病患者及孕婦也是忌甜味的群體。

三、苦味之禁忌：

像現在正值夏季，人很容易上火，而吃苦瀉火已經是人們長久以來的形成習慣，所以就造成了人們將吃苦味食物作為降火的秘方。

但是中醫認為吃苦降火是人們的一個誤區。在五味中，苦與心相對應，苦味可旺心氣。然而到了夏天人們心火較旺，如果再過多食用苦味食物的話，豈不是火上加火。結果可能造成人體內肺火難以排解，導致人的心神渙散。所以，有肺病的人就要非常忌諱吃苦味食物。

另外，因為苦味食物多為寒性或涼性，所以女性朋友在經期間亦不可使用過量，否則會使經脈凝澀，血行受阻，進而導致痛經、閉經等婦科疾病。

四、辣味之禁忌：

辣椒是現代人越來越偏愛的食物，像水煮魚，麻辣火鍋等在很多時候都成為人們餐桌上常出現的菜。因此，很多川菜館生意更是相當的紅火。

但是，辣味食品使用過量很容易對人體造成傷害，像辣椒等使用過火的話會造成臟腑陰陽失調，吃多了則會刺激胃黏膜，並使肺氣過盛。

所以，專家提醒，身患肝病的人就應該忌諱吃辛味食物，以及月經不調的女性也不宜多吃辣，另外患有痔瘡、消化道潰瘍、便秘以及神經衰弱的人也要少吃為好。

五、鹹味之禁忌：

鹽作為人類生存必需的重要物質，用途之廣泛，可以這樣說，鹽應該是人類生存和生產的必需品。

在日常生活中，食用作為人類調味料之一，幾乎所有的菜都會有她的存在。然而專家表示鹽如果攝取過量，會誘發各種疾病，如高血壓、心臟病、胃腸道疾病等等，這些也早已是人們知道的常識了。

另外，我們都知道，鹹味作為至陰之味。而我們養生最為講究的便是陰陽平衡，所以鹹味食品宜少而不宜多。也因此，鹹味成為了是味中最應當謹慎食用的一味。