藥膳養生 冬季進補藥膳大全

導語：藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按照藥膳配方，將中藥與有藥用價值的食物相配伍，烹飪而成的美味食品。而冬天又是適合進補的好時節，今天就向大家介紹一下冬季藥膳養生大全。

一、參芪香菇雞

材料：嫩母雞肉100克，黨參30克，黃芪45克，香菇30克，生薑、料酒、食鹽適量。

做法：1、將雞肉去骨取淨肉切成小塊，黨參、黃芪、香菇(先用水浸泡)洗淨切成薄片，生薑洗淨切成小薄片。

2、將雞肉、黨參、黃芪、香菇、生薑、料酒和食鹽拌勻約5～10分鐘後，放入小盆加適量水蓋好，置於鍋中蒸一個半小時後食用。每3～4天一次為宜。

功效：此膳補中益氣，和脾胃，固表止汗，降脂強身。適用於老年人脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗;對胃、子宮下垂者有益。

二、枸杞黃精煨狗肉

材料：淨狗肉150克，枸杞子15克，黃精15克，黨參30克，巴戟天12克，續斷12克，生薑、植物油和食鹽適量。

做法：1、先將淨狗肉放入沸水中燙5～10分鐘，撈起瀝幹切塊;

2、鍋中加少量植物油，放入狗肉，加適量生薑和食鹽，炒至上色後，倒入砂煲中加清水，再加枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續斷，大火煮開，改用小火煨，肉爛即可食。但吃狗肉後，不宜吃綠豆或綠豆湯。

功效：此膳溫經散寒，益脾胃，祛風除濕，壯腰補腎。適於老年人體弱，久病體虛，畏寒怕冷，風濕骨痛，腎虛腰痛，陽痿早洩。

三、蓯蓉煮羊肉

材料：淨羊肉200克，蓯蓉12克，續斷12克，醬料、生薑和食鹽適量。

做法：1、洗淨羊肉切塊(放鍋內加水煮時不放調料)，放綠豆3克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，膻味即除。

2、再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨，至肉爛為止，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。

功效：此膳功效為滋腎助陽，祛寒壯腰，補精血，益肺虛。適用於老年人氣血虛，體虛便秘;產後體虛畏寒;腎虛陽痿，適合肺結核和慢性氣管炎體虛畏寒者。

四、冬蟲夏草燉老鴨

材料：老鴨200克，冬蟲夏草6克，麥冬9克，川貝9克，螺螄5個，調料食鹽適量。

做法：將老鴨去骨淨肉，加水，螺螄、調料、食鹽同煮，待老鴨燉爛時，再放冬蟲夏草、麥冬、川貝，用小火煨30分鐘後，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。

功效：此膳功效為滋腎止喘，益肺養陽，補氣血。適用於老年人體弱貧血，易受風寒感冒者及肺陰虛喘咳，腰酸腿軟。

五、百合豬肺湯

材料：豬肺200克，百合12克，川貝9克，調料適量。

做法：洗淨豬肺切塊後放鍋裡，加調料拌勻，10分鐘後再加水、百合、川貝。用火煨1小時，喝湯不食肉。要經常食用。

功效：此膳功效為潤燥止咳，清熱安神。適用於老年人慢性氣管炎經常乾咳或久咳者及病後心悸者。

六、胡桃糖泥

材料：胡桃4枚，糖少許。

做法：將胡桃去殼取肉，加糖，搗成泥，早晚各服一次。

功效：健康人常食有補腦健身的作用。為冬季保健養生佳品。