冬筍炒蝦仁怎么做最簡單？

在我們的生活當中，有很多食物是非常美味的，而且還具有非常多的營養，所以為了我們的身體健康，肯定是需要多吃一些的。當然我們在平時也不要總是吃一種食物，要不然不僅口味上容易膩，營養也可能有一些缺失。就拿冬筍來說，大部分人選擇的方法都是直接清炒，如果在里面搭配一些蝦仁的話營養會更加的豐富。那么問題來了，冬筍炒蝦仁怎么做最簡單?

將木耳清洗干凈，用溫水泡2小時撈起待用。

將蝦清洗干凈，瀝干水份后放入碗里，加鹽、味精、蛋清、淀粉抺勻上漿。

將冬筍切成薄片，再將菜心清洗干凈。

將鍋燒熱，加入豬油，待油燒至5成熟時將蝦仁下鍋，炒熟后用漏勺濾去油。

趁熱鍋加入少許豬油，投蔥入鍋，將木耳、筍片、菜心下鍋略炒一下，烹黃灑，加醬油、鹽、白糖、味精，再將蝦仁放入炒勻，最后下淀粉勾芡，翻炒幾下，淋上香油，再起鍋裝盤即成。

注意事項

蝦 要先將殼剝去才能用。

還可將冬筍換成窩筍以及芹菜等，效果也相當好。