柚子膏怎么熬制

柚子膏是一種用柚子制作而成的食物。在制作柚子膏的時候，還可以加入蜂蜜，將其變成蜂蜜柚子膏。當然，想要自制柚子膏的話，并不算是一件很難的事情，只需要準備一些蜂蜜、柚子以及其他的食材，按照一定的步驟，就可以制作出好吃的柚子膏了。下面，就為大家介紹一下柚子膏的制作方法！

一、柚子膏簡介

今天這個做法其實叫做蜂蜜柚子膏更貼切，是把整個柚子連皮帶籽一起用破壁機打細后，經過文火慢熬出來的，柚子皮沒有經過去苦的處理，做出來味道略苦，但兌在水里后因為有冰糖和蜂蜜的甜味，苦味也就很淡很淡了，止咳化痰，這柚子皮有著不小的功勞，這苦味自然要保留，功效才會更好。

二、柚子膏做法

【食材】

柚子一個、冰糖150克、蜂蜜100克

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、柚子皮反復搓洗干凈，用鹽和小蘇打多搓幾遍，然后用流水反復沖洗干凈，如果有食品凈化機的再凈化一下。

3、把柚子扒開，整個柚子的任何部位都保留，籽也不用去除，柚子的籽也有很高的營養價值。

4、不管是柚子皮還是柚子肉，都撕成小塊放入破壁機桶里。

5、加入500克水，攪拌打成泥。

6、倒入鍋里，加入冰糖，一邊熬煮一邊攪拌，因為整個過程比較長，中途開小火，因為熬煮過程中會往外飛濺，蓋上蓋子熬。熬一會要攪拌一下，以免底部糊鍋，熬到自己喜歡的濃稠度，如果不怕麻煩，建議時間熬一點，熬得越久越濃稠，味道也更好，含水量低保質期也相對長。

7、熬好后關火，等溫度變溫后加入蜂蜜，攪拌均勻。

三、小貼士

1、基本保存方式是裝入真空保鮮盒里，抽真空后放入冰箱冷藏；

2、因為在糖的作用下，味道會隨著一段時間后更好一些，但沒加防腐劑的食物保存期有限，具體能保存多久，這個我也不好說，要看糖量、含水量、以及儲存的環境，要自己檢查，如果變質了就一定不要食用了；

3、做出來的成品有甜味也有苦味，每個人的接受度不一樣，可以根據自己的喜好來增減冰糖和蜂蜜的用量。