金槍魚頭的做法

金槍魚也是一種頗受人們歡迎的海鮮類食品，雖然金槍魚本身的營養價值就非常高，但是在金槍魚頭內部營養價值更高。比如金槍魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃金槍魚頭對人體非常有好處。老年人更應該多吃金槍魚頭，有助于預防老年癡呆疾病的出現。這時候來學習到金槍魚頭的做法也顯得十分有必要。

金槍魚的魚頭可以制作紅燒金槍魚頭。金槍魚是來自大洋深處的綠色食品。不僅熱量低，還有優質蛋白質和其他營養素， EPA和DHA兩種不飽和脂肪酸含量在所有水產品中最高，這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，從而有效防止動脈硬化。經常食用，利于腦細胞的再生，提高記憶力，降低老年癡呆癥風險。具體做法如下：

蔥切成段，姜切成片，再準備兩個八角備用。金槍魚頭清洗干凈后，從中間剖開，成為兩半。分別在兩面撒上適量干粉。

鍋加熱，放入適量植物油，再次燒熱后，分別下入兩片魚頭，煎成金黃色。鍋里留適量底油，放入煎好的魚頭，加入適量清水，放入蔥姜及八用，調入生抽，鹽，料灑及紅燒汁，大火燒開后，轉中火燉四十分鐘左右。

等湯汁要收干時，改成小火，燉三五分鐘即可出鍋。

拓展資料：

金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內血液的溫度高于外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫范圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。