新鮮土豆怎么儲存

土豆是我們經常吃的一種蔬菜，這種蔬菜不僅價格比較便宜，而且特別容易存放，因為土豆里面含有的水分比較少，所以存放起來不容易壞，一般都放在避陰通風的地方，但是在春天儲存土豆的時候一定要注意方法，因為春天的時候土豆容易發芽，那么新鮮的土豆該怎么儲存呢？

要保存新鮮土豆，一般要注意一下幾個方面，溫度、濕度、混放的物品等。以下整理了存放新鮮土豆的幾個要點：

防暴曬。土豆喜涼畏熱，不要陽光下進行暴曬。

防潮濕。濕度太大，通風不好就會導致土豆霉爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。

防高溫。土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會出現發芽的情況。

防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易霉爛的蔬菜。

另外，將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。

土豆變軟了還能吃嗎？

如果發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，但一旦出現發芽、發綠等情況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了發芽變綠的土豆，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痹作用，對血細胞有溶血作用，并能引起腦水腫充血等癥。

新鮮土豆可以放多久呢？

1.土豆貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。

2.將土豆裝進透氣的網袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱里，放在家里背光的陰涼、通風處保存;在放土豆的袋子或箱子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。成熟的香蕉應該也有這種效果。

3.也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，但這種方法不但浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

4.定期翻動、檢查，隨時去除病、爛的不良薯塊。