砂鍋粉絲的做法大全是什么？

很多人平常都喜歡吃砂鍋，砂鍋土豆粉、砂鍋米線、酸辣粉、粉絲等，這些都是我們平常比較喜歡吃的，有些人經常是隔幾天如果不吃的話，心理通常會覺得難受，閃過粉絲是比較受歡迎的一種美食小吃，做法也是很簡單的，但是對于有些人來說，可能砂鍋粉絲制作起來比較難，下面具體介紹砂鍋粉絲的做法大全。

砂鍋粉絲的做法大全

1.將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟

2.將卷心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍

3.準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用

4.小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味

5.加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻

6.將包菜加入并翻炒勻，調入適量鹽、醬油、料酒

7.向砂鍋內加入開水，將豆皮、牛肉丸加入

8.煮開后將粉絲加入到砂鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘左右

9.向煮好的砂鍋中加入香菜碎，就可以開吃啦

粉絲的營養價值

粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲里面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。

粉絲的功效與作用

粉絲味甘、性平，人體食用后，有著諸多的好處。

粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食欲的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。

粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對膽固醇的吸收。

粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。

粉絲的種類

粉絲的種類是非常繁多的，而我們生活中最為常見的幾種粉絲種類主要是：豌豆粉絲、綠豆粉絲、土豆粉絲以及紅薯粉絲。它們所含有的營養成分大致相同，主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂等礦物質，但是它們在口感上以及烹飪方式上會有一定的區別。

如果是炒菜的話，首選綠豆粉絲以及豌豆粉絲。這是因為粉絲的主要成分是淀粉，在翻炒的過程中，容易糊在鍋上，所以這就需要我們在炒粉絲的時候，需要不斷進行翻炒，這樣才不致于使粉絲黏在鍋上。所以炒菜的話，最好是選擇比較有勁道的綠豆粉絲以及豌豆粉絲，這樣才不容易炒碎。大家在選購的時候，可以觀察粉絲的顏色，一般綠豆粉絲的顏色發青，而豌豆粉絲則比較透明。

如果是煮湯或者涮鍋的話，不妨選擇紅薯粉絲或者土豆粉絲，這是因為紅薯粉絲和土豆粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，使人吃起來更加的入味，所以在煮湯或者涮鍋的時候，選擇紅薯粉絲或者土豆粉絲吃起來才更加的爽口宜人。大家在選擇的時候，不妨選擇顏色偏黑的紅素粉絲或者發白的土豆粉絲。