羊肚的煮法是什么呢？

羊肉大家都是非常熟悉的，羊肉滋補身體效果是非常不錯的，在寒冷的冬季，喝上一碗羊肉湯不僅滋補身體，而且還可以暖胃，羊肉中要屬羊雜是最為好吃的，羊肚雖然好吃，但是處理起來不好處理，特別是在煮羊肚的時候，是有方式方法的，不然煮出來的羊肚不僅不好吃，還有很大的膻味。

怎樣煮羊肚?

1、清爆羊肚

材料：羊肚600克。調料油1000克(約耗50克)，醋、紹酒各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，花椒10粒，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。

做法：羊肚去掉脂皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝凈水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調拌成芡汁備用。炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤即可。

2、孜然香菜炒羊肚

材料：羊肚、香菜段、蔥絲、油、孜然粒、鹽

做法：熟羊肚開水燙一下撈出。香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。

小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。

羊肚的功效

1、健脾

適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

2、養陰補虛

補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。關于羊肚的功效，具有的養陰補虛的功效，女孩子們應該平時多吃點羊肚，讓自己的身體更吸收多點營養，確保身體更健康。

3、補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4、和胃

中和胃酸，緩解胃痛。性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效。用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。