牛肉丸清湯

牛肉丸是潮汕地區比較出名的食材，它具備有嚼勁好以及牛肉味足的口感，而且食用牛肉丸最簡單的做法就是煮湯，我們可以將牛肉丸直接放進清湯里面煮熟就可以食用的。牛肉丸清湯的做法是需要準備牛肉丸、西洋菜、香菜，然后將水跟牛肉丸一起煮開，在加入西洋菜跟香菜就可以形成牛肉丸清湯了。

清湯牛肉丸

用料

牛肉丸10粒

西生菜適量

香菜適量

鹽少許

潮汕辣椒醬1茶勺

炸蒜1茶勺

清湯牛肉丸的做法步驟

1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。

2.洗干凈香菜、準備好店家附送的潮汕辣椒醬、炸蒜酥。

3.洗凈西生菜后，再用冷開水+1勺鹽攪勻后浸泡5分鐘。

4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放適量香菜段。

5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

6.煮開后約2分鐘，牛肉丸變大并浮上水面后，關火。加少許鹽調味。

7.連湯帶牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。

小貼士

如果是冷凍的牛肉丸，需放入冷水中煮。

買來的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天內盡快吃完。

冷凍后，牛肉丸的肉質會變粗燥，并且會降低美味度.