魏縣特色美食

魏縣是一個歷史比較悠久的古城，這里生活著的當地人主要是以種植小麥為主，所以魏縣的面食是比較豐富的，有仕望集油條、南關南關恰鉻以及血灌腸等，這些美食是非常好吃的，特別是南關恰鉻是當地的代表菜，存在的歷史很長，而且吃過的人都對這道菜贊不絕口，所以大家可以去品嘗一下。

仕望集油條

仕望集油條，炸得透落，鹽、堿、礬適量，內筋外焦，味道好，色滲黃亮，吃

起來愈嚼愈香，為當地人看望親朋的常用禮物。

南關恰鉻

南關恰鉻，據考隋代已開始出現在攤點上，是魏縣一道名食。它色艷味濃，肥香不膩，是請客宴友的上等佳肴。其原料以精細小米面為主，加一些榆皮面。鹵子是鮮豬肉炒的。存三年，過三夏，不變色，不變味。傳說隋末農民起義軍領袖李密曾吃過魏縣恰恪，對此贊不絕口。民國35年(1946)，國際救濟總會三人小組來魏，縣長白佩珩曾用鉿鉻宴請客人。

魏縣南關申家榆面饸饹，始于隋朝，盛于唐朝，歷經1400余年而不衰，是“梨鄉三寶”(饸饹、煎餅、豆腐腦)之一，申家榆面饸饹以精細的蕎麥面、小米面、豆面為主，配一些榆皮面，以一定的比列配制并加水和好后，用饸饹床子擠壓而成，饸饹鹵由鮮豬肉或羊肉醬炒而成，耐儲存。申家榆面饸饹以其獨特的加工工藝，被梨鄉人稱為“洘湯饸饹”，其意為“面起湯隨，面落鹵現”。從明朝開始至今代代傳承，發展延續。明洪武三十年，燕王掃北，連年戰亂，顆粒無收。當時，魏縣環境特別適合榆樹生長，人們為了充饑，把榆樹皮曬干磨成面配草面蒸熟吃。魏縣南關申家第十一代人申彤把榆皮面配以小米面、豆面、蕎麥面等雜糧面按一定比例，用自己發明的饸饹床子軋制榆面饸饹，供人們食用。到清朝末，申家十二代人申玉亭開辦了申家榆面饸饹館，申家饸饹名氣大增，魏縣人無人不知、無人不曉，趕集吃饸饹已成為人們的口頭禪。

血灌腸:魏縣血灌腸，是魏縣特有的地方風味小吃，它是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。血灌腸:灌腸其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據不同季節和食者愛好，可用蒜汁、香油調拌，稱之為涼調灌腸，或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動，即可盛入分盤食用。用小磨香油煎更好吃。