米豆腐怎么炒

米豆腐是我們日常飲食上十分常見的一種應用食物，不僅口感滑嫩，而且利于腸胃消化，是很多人都非常喜愛的一種食物，而米豆腐的做法也是十分簡單，炒米豆腐是一種比較常見的家常做法，首先需要將米豆腐切好，加入配菜，將蔥姜末炒出香味后放入米豆腐加入配菜即可。

米豆腐怎么炒?

一、米豆腐怎么炒

1、做法一

米豆腐切成粗一些的條狀。.綠豆芽摘洗干凈。.蔥姜切成末。香菜切成段。鍋中加入適量的油，燒熱后下入蔥姜末炒出香味。烹入生抽。加入老干媽香辣醬，翻炒均勻。加入豆芽和米豆腐。.翻炒均勻后，調入花椒粉調入醋。翻炒均勻后調入蠔油。，加入香菜，再次翻炒均勻。.盛入盤子里即可。

2、做法二

挑選食材。在菜市場挑選米豆腐，注意要看米豆腐外表，菜綠色均勻，聞起來有股淡淡的蔬菜香味，這是用蔬菜汁做成的;挑選里脊瘦肉200克;準備工作。將米豆腐表面較硬的一層皮削掉，切成小正方體，待用;將瘦肉剁成肉末，用生抽、食鹽將肉末腌制一刻鐘;將蔥切成細段;將鍋燒熱，倒入植物油，放入肉末小炒，肉不見紅。倒入米豆腐，中火一起燒，注意鍋鏟翻炒不宜太頻繁，以免米豆腐弄碎。當米豆腐的顏色變成黃綠色時，加入溫開水，加點生抽，一起煮3分鐘，再加入蔥花，雞精，香麻油，若喜歡吃酸辣的，在此加入酸辣醬即可。起鍋裝盤。

二、功效

米豆腐含有多種維生素，能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助于減肥排毒，美化皮膚，養顏美容，保持青春活力;具有清熱敗火，解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱堿性食品，吃堿性食品可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。

三、米豆腐的制作技巧

豆腐食用方便，冷然皆可;熱食主要是煮了吃，里邊放點酸菜，味道鮮美;冷食主要是涼拌，加上各種作料，特別是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐營養豐富，酸堿中和，軟硬適中，是適合老少皆宜