平南特色美食

平南這個地方主要是以油炸的小吃為主，我們到當地旅游，可以看到街上有很多的油炸花生餅，花生餅又香又脆，吸引著很多消費者前去購買，而且還有沙翁糍、缽兒果等特色小吃，這些小吃是平南當地年輕人的美食回憶，是每一個平男人都喜歡吃的小吃，所以大家有機會一定要嘗試這些當地的特色美食。

來到平南的街上，你總能看到一種特別的油炸小吃——花生餅。它的制作原理簡單，卻又考驗技術。首先將面粉和花生揉制成一塊塊的面團，然后放入滾燙的油鍋，油炸而成。而制作的過程中，火候尤為重要，過大容易焦，過小不夠脆。當地人卻對火候的掌控頗有研究，以至炸出來的花生餅，又香又脆，香氣濃郁卻沒有油膩味。

小小的花生餅可是非常受當地人喜歡的，無論老少，都對它情有獨鐘。小孩喜歡下課來一小塊，“咔嚓咔嚓”的聲音配上一根雪棍“滋滋”的聲音，特別的有味道，以至于學校的附近的小賣鋪，總能看到小學生圍繞在一起。大人，總是會約上三五個好友一起喝酒小聚，下酒菜中花生餅是必不可少的，一口小酒，一口酥脆的花生餅，甚是愜意。而對于這種物美價廉的小吃，你怎可錯過?

說起獨具平南特色的小吃，又怎么能少了大安的沙翁糍呢?走在平南的大街上，你總能聽到一些小販，拉著三輪車，放著喇叭在叫賣這誘人的甜點。

沙翁糍采用的是傳統的手工做成，用糯米粉加糖發酵而成面，再用豆沙做成甜餡，做好的糍團放入油鍋，炸得表皮金黃撈出，再沾上白糖粉，就可以開動了。吃一口，外面酥脆，香味十足，里面軟糯，味道非常棒。

這種具備年代感的鄉鎮小吃，總是寄托了一代人的回憶，它陪伴著一代代人的成長。所以，你總會看到經常一幫幫的人，在趕圩的時候，特地過來嘗嘗這誘人的味道。在趕圩日子吃的沙翁糍總是別有一番味道。

而在大安趕圩日子里大受歡迎的還有辣椒醬。如果愛吃辣的朋友們，大安的蒜蓉辣椒醬是你必備的調味品，這里辣椒醬的最大魅力是讓你懼，卻欲之。

大安的辣椒醬采用蒜頭、西紅柿、黃豆粉、生姜，再配上獨特的小紅辣椒調制而成，聞起來蒜香十足，吃一點，咸辣恰到好處，對于愛吃辣的，干吃是最完美的吃法，入嘴，它并沒有傳統辣椒醬的那種辣跟麻，有的是濃濃的蒜香味，還有番茄的酸味，隱隱約約還帶了一股紫蘇的香氣。如果吃不了辣的，你也可以嘗試用其他食物沾著吃，或許你會發現，它的美味戰勝了辣味，讓你辣也無妨。

如果你聽到“有缽兒果賣，快來，快來，好食好靚”，那你就有口福了。缽兒果可以說是當地最有名的美食，不僅味美，價格還便宜。

缽兒果的制作非常簡單，就是用大米磨成米漿，把米漿放到缽里面，再用鍋蒸熟，它的名字也就是這樣而來。最簡單最原始的缽兒果就是什么都不加的純果，味道又鮮又咸，配上當地的花生油與大安的辣椒醬味道更是一流的棒。除了白果，現在市面上也有了很多其他味道的缽兒果出售，比如芋頭味的，紅豆味的等等，所以不愛吃咸的也可以嘗嘗甜味的。對于在外地的游子們，最讓人思念的應該是思旺的橋頭粉。之前的粉店開在橋頭上，再加上地區性質的原因，名字便這樣由來。它的名字起得隨意，味道卻不隨意。

它之所以能讓人念念不忘，是因為它特有的吃法。橋頭粉分湯粉和生撈粉兩種。不同的季節吃不同的粉，湯粉是用沙姜八角等香料熬制而成，有著一股自然的清香味，暖暖的湯粉入肚，可以暖身又飽腹，所以最適合冬天。而在夏天，生撈粉是最受歡迎的，一碗生撈粉中有酸酸甜甜的黃瓜，吃起來清脆不膩，還有最重要的豆腐角。而豆腐角一定要剛炸出來不久的，這樣才能保持豆腐角的外酥里嫩，吃起來不會油膩感。手工制作的粉，伴上這兩樣配料，味道超贊，吃起來毫無油膩感，即使每天吃，也不會厭煩。

這些獨特的平南小吃，有著濃重的年代感，對于吃這些東西長大的人來說，它們可是兒時記憶必不可少的一部分;對于沒吃過的人來說，它們可是小城里特有的風景，是你不可忽略的特色佳肴。