壽司如何卷緊

壽司是一種日本的特色美食，壽司的做的特別簡單，一學就會，但是實際操作起來卻令很多人傷透腦筋，做過壽司的人一定會感覺到在卷壽司的時候總是卷不緊，不是卷完就開了就是根本壓不住，有時候米飯還會冒出來，在卷壽司的時候要掌握技巧，下面大家可以一起來學習一下卷壽司的方法。

首先將壽司拌入冷卻的米飯中，這里是1碗米飯的量，壽司醋需要3~4湯勺。帶上一次性手套后用手充分拌勻，放在一邊等米飯吸收醋汁。

將所有配菜切成條狀。

在竹簾上鋪一張保鮮膜以防沾粘，取一張海苔平鋪于上面。

將拌過壽司醋的米飯平鋪在海苔上約2/3面積，將所有食材的1/4用量逐一放在米飯前段靠自己的位置，最好是放一次蔬菜擠一點色拉醬，這樣壽司會比較入味。第一次做食材拿捏不準可以少放一些，以免太鼓囊了包不起來。

拎起竹簾將食材卷入。這里是最難的地方，要注意①一定要用竹簾將飯團壓緊實了并捏圓，左右兩邊有食物被擠出就用勺子塞回去;②保鮮膜不要卷進去。最后在上端抹少許米飯將整個壽司卷包圓實了即可。

切壽司卷要注意：①每切一刀用濕抹布把刀面擦干凈，這樣比較容易切;②下刀不要太快，慢慢地切下去，保持海苔截面的平整;③第一刀切下來的壽司卷會散開來，沒關系后面就好看了。

紫菜平鋪 放米飯要均勻

上面留一個2cm的小邊 不要鋪滿米飯

然后就放買好的配料，超市如果有賣壽司的柜臺 會有賣壽司里特制的腌蘿卜，黃色的很好看 味道也是酸酸甜甜的。

火腿腸 黃瓜條 都切的小拇指粗但是千萬不要放太多 不然米飯就不能完全把它們包住了

然后就是卷

用簾子提起留邊的那頭 往另一側卷

記住一定要吧食材緊緊包裹在米飯里面

一頭壓住后再整個卷

最后用簾子整個卷一下

拿出來就像一個小小的綠色胳膊