平菇怎么做好吃？

食用菌的種類是很多的，平菇是常見的一種菌，平菇的質地是很肥厚的，而且吃進嘴巴里面會覺得滑嫩可口，在平時是很受歡迎的菌類，平菇在生活中的吃法是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，平菇在做的時候是可以和很多的食材搭配起來食用的，做法也是非常多的，家長做法都有哪些呢?

平菇的家常做法

平菇炒肉

主料：平菇300克、五花肉150克

輔料：洋蔥半個、紅椒1個、調料色拉、油適量、食鹽適量、蔥2段、姜半塊、料酒適量、生抽適量。

做法：

1、平菇剪去根部，分成小朵;

2、沖洗后瀝干水分，大朵的撕開;

3、五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用;

4、起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片;

5、下入洋蔥絲和姜絲爆出香味;

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味;

7、下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下;

8、用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。

平菇排骨湯

材料：平菇、排骨、排骨湯、香菜、生姜、蔥、八角、鹽、香油

做法：

1、排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯。

2、平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。

3、取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

平菇炒蛋

原料：平菇、雞蛋、青椒、鹽。

做法：

1、平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲;

2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出;

3、鍋內少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。

平菇的營養價值

平菇含豐富的營養物質，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍;平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。

1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性;

2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。