2斤蒜多少糖和醋

糖蒜也是很多家庭在臨近年關之時會準備的年貨，不僅是因為糖蒜的制作方法簡單，更是因為糖蒜是一種不錯的下飯小菜。但是在制作糖蒜的時候要嚴格把控糖和醋的比例，這樣才能將糖蒜制作成功。而不同斤數的大蒜所需要的糖和醋的比例也不一樣，所以2斤大蒜需要多少糖和醋?

自家腌制糖蒜就是按照百度查找的的方子，效果很好。但是每年也沒腌過你那么大的量。

每100頭新蒜，鹽60克，陳醋或香醋1000克(2斤)，白糖800克;糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據自己的口味調整)。你自己可以根據這個比例來準備。

一斤蒜放二兩鹽就可以了。

制法：

1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內。

2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。