春筍五花肉的做法大全

春筍五花肉。顧名思義，就是用春筍和五花肉共同制作而成的一種食物，也是一種受到了特別多的人歡迎的食物。這是因為春筍五花肉，既可以使春筍變得更加美味，也可以使五花肉變得肥而不膩，兩者完美結合，還能夠為人體補充多種營養物。下面，就為大家介紹一下春筍五花肉的做法！

一、春筍五花肉的做法

1、買來的新鮮春筍先剝掉外層硬皮，切成大小均勻的筍片，燒一鍋熱水，把筍片放進鍋內焯燙片刻，撈出瀝干水分備用。

2、五花肉洗凈后，切成薄厚適中的肉片，放入盤中。蔥、姜、蒜和辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段。

3、鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味，放入切好的五花肉，煎至五花肉出油呈現金黃色，放入豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、醋、糖調味。

4、接著放入焯燙好的筍片和肉片一起翻炒均勻，炒至筍片斷生，根據自己口味方式適量鹽調味，最后大火收汁即可關火出鍋。

5、一盤色香味俱全的春筍五花肉就完成了，春筍味道清淡鮮嫩，飽吸五花肉的肉香和油脂，入口鮮香，非常爽口！

二、春筍的營養價值

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有助消化，防止便秘。春筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為春筍味甘，微苦性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。名醫別錄記載其主消渴、利水道、益氣，可久食。《本草綱目拾遺》說，利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹，尤主善于清熱化痰。

三、五花肉的營養價值

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。