大閘蟹能放多久

大閘蟹是一種很多人都比較偏愛的食物，這是因為大閘蟹既有鮮嫩的肉質、令人回味的蟹黃，還有著極高的營養價值。當然，想要吃到鮮美的大閘蟹的話，那么就一定要選擇新鮮的大閘蟹來烹飪。另外，大閘蟹也不能放置過久，否則會影響其口感。那么，大閘蟹能放多久呢？

一、活大閘蟹存放時間：1-10天

1.剛打撈上來的大閘蟹：5-10天

如果是剛打撈上來的活大閘蟹，沒有經過運輸顛簸，還非常新鮮有活力，只要捆綁好放在溫度低并且保持一定濕度和空氣流通的地方，妥善保存，通常能夠放5-10天不死。

2.市場上買的大閘蟹：1-3天

如果是從市場上媽的大閘蟹，由于已經經過了長途運輸的顛簸，并且在商家的店鋪中也可能已經存放過幾天了，生命活力下降，因此能夠存放的時間大大降低，一般綁好的大閘蟹，只要注意好溫度和濕度，通常能夠放1-3天不死。

一般建議市場上買的大閘蟹不要存放過久，最好當天買當天吃，以免大閘蟹放著放著就死了，而死大閘蟹會釋放出組胺等有害成分，是不能吃的。

二、熟大閘蟹存放時間：1-2天

如果是已經煮熟了的大閘蟹，通常能夠存放1-3天，具體存放方法如下：

1.冰箱冷藏保存

煮熟的螃蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中。

一般冷藏室的溫度一般在5-8度之間，雖然能夠降低細菌的活躍度，但并不能完全抑制細菌的繁殖、分解，因此只能夠保存6-8小時不壞，如果存放超過這個時間，就存在變質的可能。

比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣保存。

2.冰箱冷凍保存

如果想要煮熟的大閘蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中。

冷凍層的溫度在零下4-24度之間，細菌的活性被被抑制了，幾乎不能繁殖、分解，一般這樣保存能夠放1-2天，超過這個保存時間的大閘蟹就不好吃了。

三、螃蟹用冰可以放多久

大約5-7天。

一般活的大閘蟹，在運輸、售賣的過程中，會用冰保存。冰塊會將保存大閘蟹的環境溫度降低至2-8度，和冰箱冷藏室的溫度差不多了，一般只要注意通風，保持空氣濕潤，運輸途中不要太顛簸，大閘蟹基本上能夠存活5-7天。