大閘蟹如何保鮮

大閘蟹是一種受到了特別多的人歡迎的食物，尤其是在江南地區，很多人都喜歡吃大閘蟹。當然，大閘蟹越新鮮，吃起來口感越好，但是大閘蟹其實并不是那么好保存的，如果保存方法不當的話，也會極大的影響其口感。那么，大閘蟹如何保鮮比較好呢？下面將對此進行介紹！

一、放洗碗池保存

把大閘蟹放在濕度大一點的地方，比如廚房洗碗池，每2天左右在水里放5分鐘即可。

二、用濕毛巾蓋住

如果不需要保存太久，可以將大閘蟹放在盆里，上面用濕毛巾蓋住即可。

三、放浴缸保存

如果大閘蟹三五天吃不完，可以放浴缸保存，因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑。把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到大閘蟹身體一半深，保持大閘蟹蟹體濕潤，并根據儲存時間和數量投入少量小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

四、放塑料桶保存

選活力旺盛的大閘蟹，準備一個50公分高且內壁光滑的塑料桶，以免大閘蟹逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然后加水至大閘蟹身體的一半高，這樣主要是為了保濕，不能把大閘蟹全部埋住，因為如果沒有增氧設備，要不了多久時間大閘蟹就會把水中的氧耗盡致死。塑料桶無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。采用這種方法保存大閘蟹，可存活10天左右。

五、放冰箱冷藏室保存

把大閘蟹捆好，放在溫度在10℃的冰箱冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪，這樣可以保存一段時間。

六、放冰箱冷凍室保存

如果實在買了太多大閘蟹，十天半個月都吃不完，可以放冰箱冷凍室保存。根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，然后把大閘蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子里，要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過大閘蟹表面即可。把泡沫箱子蓋好，放進冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存能最大程度上保證大閘蟹的鮮度。