土豆條炒肉

土豆條炒肉，顧名思義，就是用土豆以及肉共同制作而成的一種菜肴。而這種食物，也是受到了很多人的歡迎的，因為其口感是非常好的。但是并不是所有的人都能夠制作出好吃的土豆條炒肉來，這需要一定的經驗以及技巧。下面，就為大家介紹一下土豆條炒肉的烹飪方法以及營養價值！

一、土豆條炒肉

所需食材：土豆、豬五花肉、精鹽、紅椒、生姜、大蒜、味極鮮醬油、香醋。

土豆條炒肉做法：

1、大蒜切薄片、生姜切絲，紅尖椒切1厘米長的小段；

2、五花肉冷藏后切薄片；

3、土豆去皮，洗凈后切約1厘米厚的片，再切成方條；

4、鍋里加清水，水開后放入土豆條焯水，等土豆條變色即可撈出過涼水，撈出控水；

5、另起鍋，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黃即可盛出肉片；

6、鍋里留底油，放入切好的蒜片、姜絲、紅椒段爆香；

7、倒入土豆條、五花肉片，翻炒；

8、倒入一湯匙味極鮮醬油，大火翻炒，烹入適量香醋，撒入適量精鹽，炒勻即可出鍋。

小貼士：

1、五花肉片，小火煸至出油吃起來有韌勁有嚼頭，且不膩。

2、土豆條焯水后，容易炒制。

二、土豆的營養價值

土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

三、五花肉的營養價值

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。