無油炒雞蛋

炒雞蛋是一種用雞蛋為主要食材制作而成的食物。在制作炒雞蛋的時候，很多人都喜歡用油，但是如果油比較多的話，對于人體健康是有著一定的危害的，所以很多人都想學會無油炒雞蛋的做法。其實，想要成功的制作出無油炒雞蛋并不難。下面就為大家介紹一下具體的烹飪方法！

一、無油美式炒蛋的特色

有人會說，炒雞蛋嘛很簡單啊，但是！它和我們炒番茄炒蛋里的炒蛋，真的大不一樣呢！

美式炒蛋也叫scrambled eggs，是添加了適量牛奶的炒雞蛋，它滑嫩、蓬松，灑上鹽和黑胡椒后，無論是配面包、培根、火腿、牛油果還是蔬菜，都非常非常的完美。

二、無油美式炒蛋的做法

所用食材：雞蛋、牛奶、鹽、黑胡椒

步驟1.碗里打兩個雞蛋，放兩勺牛奶，然后用筷子充分打散，打出很多很多氣泡的程度為止，這樣炒出來蛋才會蓬松。

步驟2.將蛋液倒進平底不粘鍋，倒入后再開火，開最小火哦。

步驟3.不要等到蛋液開始凝固，一開火就用鏟子或者硅膠刀，開始把蛋液從四周往中間推。

步驟4.大概十秒后蛋液就開始凝固啦，繼續推，把還沒凝固的蛋液推回鍋中間。

步驟5.直到不再有液體但還非常水嫩的程度，就可以關火了，因為雞蛋有一個神奇的后熟階段，如果到覺得合適的程度再關火，等你吃的時候就已經老了。

步驟6.快速撒上鹽和黑胡椒，或者你自己喜歡的調料，用鏟子鏟出來就好。你們看，在我撒完調料以后，鍋的余熱是不是已經讓蛋熟的剛剛好了？盛出來的時候記得正面朝上喔。

三、非常重要且話嘮的小貼士

1.雞蛋越多越好炒。

2.大概一個雞蛋一勺牛奶的比例就足夠了，太稀了就炒不太熟啦。

3.平底不粘鍋不用放油，美國人的做法是要放黃油的，雖然那樣會很香，但我覺得很不健康。

4.硅膠刀是耐高溫的，完全可以用來炒蛋，請大家放心，而且它比鍋鏟好用多了。

5.用直徑較小的鍋會更好炒，尤其是在雞蛋量比較少的情況下。