怎么切萵筍

萵筍這種食材在生活中是比較多人食用的，我們可以將萵筍制作成萵筍炒肉片，首先我們需要將萵筍去皮切片，盡量的將刀口放平，這樣切出來的萵筍平面比較大而且薄，還可以切成菱形片或者直絲等，大家應該要了解萵筍的制作切法，然后切好的萵筍進行焯水之后就可以用于炒肉片了。

食材

萵筍 250克

切斜絲

1先切斜絲，斜絲兩頭尖尖的，看起來特別自然，適合用來涼拌

2首先準備一根萵筍，將萵筍去皮，斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些，如圖虛線所示

3依次切成均勻的薄片，繼續斜刀切成絲即可，同樣的道理，想要絲更長，斜刀的角度就放大一些，如圖粗虛線所示

切菱形片

1切菱形片的時候，一般用來清炒或者加在湯里，先取一節萵筍

2直線直刀，切成較厚的片，以一片為例，斜刀切成菱形塊即可

切直絲

切直絲比較適合用來做冷菜，或者冷面等，取一節萵筍，直線、直刀切成均勻的薄片

然后切成細絲即可，這樣的萵筍絲看起來比較規矩，適合擺盤

注意事項

切萵筍時一定要注意切的角度

萵筍炒肉片

材料萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油

做法

1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可