牛肉在高壓鍋里燉多久

牛肉在高壓鍋里面是不能燉太久的，特別是純牛肉等，最好是選擇牛腱子肉或者牛雜等才可以用于高壓鍋燉。我們需要在牛腱子肉切塊，然后在高壓鍋燒開水，在將牛腱子肉進行焯水去除血水，然后在將牛腱肉進行爆炒，加入料酒、生抽以及冰糖等，然后在撈出來放進高壓鍋中燉半個小時左右才可以食用。

高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右,

1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；

2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水；

3、大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘；

再添加其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可。

高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大可不放鹽，如加鹽最后放即可。

原料

主料牛腩

輔料蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料

做法

1.牛腩適量洗凈備用。

2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。

3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。