水蘿卜的做法

水蘿卜的制作方法是比較多的，可以用水蘿卜制作涼拌蘿卜絲以及蘿卜絲炒肉等，也可以將水蘿卜進行腌制，所以大家可以選擇自己喜歡的方法進行水蘿卜的制作。水蘿卜制作成涼拌蘿卜絲是比較適合當做開胃菜的，酸酸甜甜，制作方法是將水蘿卜切成絲，然后用白砂糖以及醋等腌制半個小時就可以食用了。

涼拌水蘿卜

用料：水蘿卜、食鹽、醋、蒜、橄欖油、白糖、芝麻

做法：

1、洗凈小蘿卜，再切上幾刀，主要為了入味；

2、切碎蘿卜纓，與小蘿卜拌勻；

3、依個人口味放入少許橄欖油、鹽、糖醋、蒜碎、黑芝麻拌勻即可。

水蘿卜燒肉

用料：水蘿卜、五花肉、豬肉、黑木耳、食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、料酒、香油、香菜

做法：

1、將水蘿卜洗凈切滾刀備用；

2、五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開備用；

3、蘿卜焯水備用；

4、起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不膩，口感更好；

5、炒至五花肉變焦黃時，再放入瘦豬肉同炒，炒至顏色變白后放入冰糖煸炒；

6、冰糖溶化后放入八角、蔥姜蒜同炒；

7、炒出香味后放入焯好的水蘿卜和木耳翻炒；

8、倒入適量醬油；

9、倒入少量料酒；

10、撒入鹽翻炒均勻后放入適量開水翻蓋小火慢燉5分鐘；

11、開大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋。

紅燒小水蘿卜

用料：水蘿卜、五花肉、青蒜、色拉油、食鹽、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞汁、小蔥、白糖

做法：

1、小水蘿卜去皮，切成滾刀塊，五花肉切片；青蒜切斜段備用；

2、將蘿卜焯水，撈出瀝干，用煎鍋，少放油小火煎制，微黃即可。這一步極為關鍵，是蘿卜入味的基礎；

3、鍋中放油，小火煎香五花肉片，煸出油且變白色后，爆香蔥姜末；

4、然后，調入生抽；料酒；蠔油；雞汁，鹽；糖；少許清水，并用老抽調好顏色，燒至湯汁濃稠；

5、然后，放入青蒜，炒勻即可出鍋。