家燜刀魚的做法

在家里，我們可以燜刀魚是很簡單的，我們首先要刀魚處理干凈，將刀魚的內臟去掉清洗，然后在刀魚背部切幾刀，然后放進鍋里面進行油煎，煎到兩面都成金黃色之后，在將刀魚放進鍋里面加水燜10分鐘左右，讓刀魚完全吸收湯汁的味道，然后關火裝盤就可以食用了，大家可以來嘗試一下刀魚的做法。

燜刀魚

材料刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜做法1.刀魚去內臟洗凈，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉腌制半小時。

2.鍋內加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃

3.都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。可以少許些鹽。小訣竅煎的時候粘些淀粉燜出來外皮比較軟，喜歡吃硬點的可以不粘淀粉直接煎熟。

家燉刀魚

熱量：436.6大卡

磷：2032.8毫克

鈉：1363.8毫克

鉀：711.4毫克

鈣：469.2毫克

膽固醇：468毫克

硒：151.48微克

鎂：143.2毫克

維生素A：60微克

蛋白質：53.92克

脂肪：22.02克

鐵：8.52毫克

鋅：6.27毫克

碳水化合物：5.22克

煙酸：4.34毫克

維生素E：3.36毫克

錳：1.38毫克

銅：0.45毫克

維生素B2：0.35毫克

膳食纖維：0.04克

維生素B1：0.01毫克

食材

鱭魚(大) 400g

醬油 2勺

醋 適量

蔥 適量

姜 適量

福臨門調和油 適量

精鹽 適量

味精 適量

精鹽 適量

香菜 適量

方法/步驟

刀魚切段，清水沖洗，待用

鍋中倒入食用油，八角，姜片，這樣炸出的刀魚味道會很入味

油開至9成熱的時候，放入刀魚，一定要用大火呀，這樣刀魚不能粘鍋，要兩邊來回翻轉，直至兩面到金黃色

油開至9成熱的時候，放入刀魚，一定要用大火呀，這樣刀魚不能粘鍋，要兩邊來回翻轉，直至兩面到金黃色

倒入清水燉制，這時候可以加入適量的，醬油，醋，味精，少許的精鹽

燉制10分鐘左右，就可以出鍋了，我們可以在上面撒些香菜，味道鮮美，也很美觀