高壓鍋悶米飯的做法

相信很多人都不知道高壓鍋是可以用于制作米飯的，在以前沒有電飯鍋的時候，很多人是采用高壓鍋燜米飯的，我們需要將大米清洗干凈之后，在高壓鍋里面加入適當的水份，然后在蓋上鍋蓋，開水燜10分鐘左右就可以制作出米飯了，而且我們蒸熟之后不能馬上打開，需要等待里面的蒸汽消失之后在打開。

食材用料

大米 2.5杯相克食物水 3.5杯

高壓鍋米飯的做法

1.準備一個不銹鋼小盆和一只帶刻度的塑料杯。

2.高壓鍋加四杯水，放上蒸簾。

3.不銹鋼盆加2.5杯米，3.5杯水，這是3人份。就是水米體積比為1.4:1，這是通常值，水多飯軟，水少飯硬，可根據最終米飯成品的情況，決定下一次水量的增減。用手指或其它物品測量一下水位，要從盆底開始測量，位置在盆中央。記住此水位。注意，不要從米上面測量，毫無準確度，另外盆底是不平的，所以要固定從中央測量，以確保一致性。與其它方法相比，由于此方法水米的比例可以相對精確的控制，所以成功率接近100%

4.快速淘米3次，然后小盆放入高壓鍋，加水到剛才測量的水位。以后當容器（小盆）不變，大米類型及米量也不變的情況下，不必進行上一步測量的步驟，只需淘米，然后直接加水到正確水位即可，熟能生巧嗎

5.浸泡20-30分鐘，大米30分鐘即可達到吸水量飽和，多泡無益。不泡則米飯口感要差很多。

6.加蓋扣閥，大火加熱，當限壓閥大量噴氣，并發出最大響聲時，轉為最小火，開始計時， 20分鐘后關火。 個人感覺只要火小到不滅的程度就行。老式爐灶由于無熄火保護，要注意安全。

7.自然冷卻后開蓋，米飯做好了