豬肚雞怎么做法

豬肚雞的名字雖然聽起來很怪，可是味道卻非常棒，首先準備一個豬肚和土雞一只，再加上白花椒里純牛奶，生姜，枸杞，紅棗等這些滋補的營養品，放在一起就可以制作了，不過在做的時候還需要注意，豬肉和豬肚需要先處理干凈，豬肚為了能洗得更加干凈，需要用鹽和白醋分別揉搓幾次，然后用清水沖洗，這樣不用擔心有味道了。

豬肚雞

材料

豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，

做法

1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈

2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

4.撈出

5.用刀切成條狀

6.雞肉洗干凈后剁成小塊

7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈

8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣后，轉中火繼續煮5或10分鐘

9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾后轉小火煮10分鐘左右

10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

11.最后加鹽、雞粉調味即可關火

白果豬肚雞湯

簡介 豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，味甘性微溫，歸脾、胃經，具有補虛損、健脾胃的功效。雞肉被民間稱為“濟世良藥”，其營養濃度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營養成分，土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質，膽固醇含量又極低，是高蛋白低脂肪的滋補佳品。白果是植物中的活化石，口感香甜細軟，滋味極佳，具有降痰、清毒、殺蟲之功能，對于濕熱的天氣來說，更可預防腸道疾病的產生。

材料

主料：土雞半只，豬肚半只，白果適量（按人數算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒）；

配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。

做法

1.土雞，豬肚洗凈切塊；

2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水

3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用；

4.將所有材料放入湯鍋中，并加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料；

5.大火燒開后轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可

小訣竅

1.生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。

2.生豬肚比較難切，用開水燙過后就很容易切。

3.白果雖然有益身體但有微毒，應剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒，不能過量，以免引起不適