杏鮑菇好熟嗎
杏鮑菇是一種比較常見的食物,也是一種營養價值比較豐富的菌菇類食物。適量的吃杏鮑菇,對于食用者的身體是很有好處的。當然,也有不少烹飪者想知道,杏鮑菇好不好熟。其實,杏鮑菇還是比較容易熟的,一般情況下,旺火炒個三分鐘,杏鮑菇也就能熟了。下面,就為大家介紹一下杏鮑菇的相關知識!
一、杏鮑菇炒多久能熟?
和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分鐘就熟透,只要炒時變軟再多炒半分鐘就可,最好不要炒到出水,那樣就不好吃了,杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。如果放麻油等涼拌的話,蒸8分鐘
,手撕成絲即可。
二、炒杏鮑菇要焯水嗎
其實杏鮑菇要不要焯水,就得看個人意愿。有些人在制作菜肴的時候,杏鮑菇光用水焯不夠,需用火燒,因為它較厚,內里不易熟,須多燒一會。做湯時可以先燒一陣子,炒菜時應先炒杏鮑菇,再炒菜。但是也有人認為杏鮑菇炒之前不需要焯水,免得鮮味和營養都會下降。
三、杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。
三、杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。