杏鮑菇好熟嗎

杏鮑菇是一種比較常見的食物，也是一種營養價值比較豐富的菌菇類食物。適量的吃杏鮑菇，對于食用者的身體是很有好處的。當然，也有不少烹飪者想知道，杏鮑菇好不好熟。其實，杏鮑菇還是比較容易熟的，一般情況下，旺火炒個三分鐘，杏鮑菇也就能熟了。下面，就為大家介紹一下杏鮑菇的相關知識！

一、杏鮑菇炒多久能熟？

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了，杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。如果放麻油等涼拌的話，蒸8分鐘

，手撕成絲即可。

二、炒杏鮑菇要焯水嗎

其實杏鮑菇要不要焯水，就得看個人意愿。有些人在制作菜肴的時候，杏鮑菇光用水焯不夠，需用火燒，因為它較厚，內里不易熟，須多燒一會。做湯時可以先燒一陣子，炒菜時應先炒杏鮑菇，再炒菜。但是也有人認為杏鮑菇炒之前不需要焯水，免得鮮味和營養都會下降。

三、杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

三、杏鮑菇的食用效果

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。