五花肉怎么做才好吃

豬肉是普通家庭中最為常見的葷菜，但是隨著我們口味越來越挑剔，吃肥肉覺得容易油膩或是增加體重，而吃瘦肉又覺得肉質過于柴，因此在豬肉當中五花肉是最為受歡迎的一個部位。肥瘦相間的五花肉并不單單只有一種做法，許多的菜都可以搭配五花肉一起做，像是鹵蛋、海鮮這些菜品搭配五花肉一起烹炒的味道也很不錯。

五花肉鹵蛋

五花肉鹵蛋是一道非常受歡迎的燉菜，也是一道很精致的菜品，它不僅味道鮮美，營養含量也是相當豐富的。它的做法：首先將炒鍋置于火上，然后鍋里不要放油，直接開火，把五花肉放進炒鍋里，煸炒一番，等到五花肉被煸炒出了油，它的表面也就變得稍微有一點焦了。我們利用五花肉自己身上煸炒出來的油，直接放入八角、桂皮，還有蔥和姜片，爆炒出香味，再加上紹酒和醬油調味，均勻攪拌之后向鍋里倒一些開水，放幾塊冰糖還有煮熟了的白雞蛋，放白雞蛋之前可以在雞蛋上劃兩個口子，這樣方便雞蛋能夠更好的入味。鍋下邊的火也由大火調成小火慢慢燉一會，差不多一個小時左右吧。中途的時候記得要時不時的看一下鍋里的情況，因為每個人的口味是不同的，所以等到鍋里的肉的狀態到了你想要的狀態了，那么就可以準備收汁然后關火了。

口水五花肉

首先送上一個愛心小提示：做這道菜的時候選用的五花肉可以稍微肥一點的，因為這樣做出來的五花肉不僅不油膩，而且味道也會更好；為了將五花肉的腥味祛除，我們可以在煮五花肉的時候在水中放一些姜片和花椒，這樣做出來的味道不會有它本身的腥味存在。

做法：五花肉要切成薄片，厚度不要超過1毫米，這個也是非常考驗刀工的了。蔥姜蒜全部剝皮，然后用清水洗干凈，蒜姜切成末，蔥切成段，還有準備的香菜也要洗干凈切成段。把鍋放到火上然后開火，鍋里放清水，還有花椒和姜片，煮開了之后把五花肉放進鍋里，再次將鍋煮開，然后把鍋里放的花椒和姜片還有五花肉都用漏勺撈出來。撈出來的五花肉放進一個干凈的大盤子里，放上麻油、生抽、食醋、白糖還有辣椒油等，因為每個人的口味不同，所以我們根據自己的口味，調制一個醬汁撒上去，把切好了的香菜也放上一些就可以了。

香煎五花肉

香煎五花肉是一道非常還吃的下飯菜，它的做法非常簡單：因為怕五花肉的肉皮在煎過之后就太硬了，不好吃，所以在做菜的時候直接先把五花肉的肉皮去掉。剩下的五花肉就是純肉的了，把五花肉放在案板上，從五花肉的一個頭開始慢慢卷起來，緊緊的卷在一起。為了不讓五花肉會被其它的味道“污染”，所以用新鮮的保鮮膜把卷起來的肉卷包裹起來，然后將卷起來的五花肉放到冰箱里冷凍一會再取出。將凍硬了的肉卷切開，還要切成薄片，可能因為凍了一會不太好切，所以一定要小心一些。炒鍋里邊不放油直接放肉片，將肉片炸成兩面都是金黃色的，這時候鍋里的油是從肉片上邊煸炒出來的，利用煸炒出來的油，直接放洋蔥等蔬菜進行翻炒，香味四溢，然后就可以出鍋了。出鍋后的五花肉可以根據自己喜歡的口味，蘸著醬料吃，味道會更好的。