春筍怎么去麻？

春季是萬物復蘇的季節，很多人在平時都喜歡吃春筍，春筍的營養價值是很高的，吃過春筍的人都知道如果春筍沒有處理好的話，吃進嘴巴里面是會有麻嘴的現象，非常影響春筍的口感，平時在吃春筍的時候，想要去除春筍的麻其實是有一些技巧的，下面具體介紹春筍怎么去麻。

春筍怎么去麻?

1、淡鹽水去澀

家里面如果沒有黃酒的話，可以用淡鹽水來去澀，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部有粗糙纖維的部分，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘。

2、淘米水去澀

竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

3、黃酒去澀

新鮮的春筍在烹飪前可以用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所有春筍都能攪拌均勻為宜。攪拌好了放置5分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把春筍過濾一下，因為澀味和麻味都在酒里面了，所以把就過濾掉不要。

食用春筍注意事項

1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍，竹筍內含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人群盡量的少吃竹筍。

2、每次五六片即可，春筍性寒屬于發物，這樣的食物雖然營養豐富，但是普遍都具有一定的刺激性，并且會誘發某些疾病問題，因此在吃的時候一定要注意不要吃的太多，最好每天吃5-6片即可。

3、建議吃春筍時不要空腹食用，最好在吃之前先喝口湯、羹之類，這樣可以減少春筍對胃黏膜造成的刺激。另外，吃完春筍之后不要吃生冷的食物，像冰淇淋、冰啤酒、生海鮮之類。