香干炒雞蛋的做法是什么？

雞蛋的營養價值是很高的，在日常生活中雞蛋在我們的餐桌上是最為常見的東西，雞蛋在平時的吃法也是很多的，可以炒著吃，煎著吃或者是煮著吃，味道都是特別美味的，營養物質也是很豐富的，不過雞蛋比較常見的一種吃法就是香干炒雞蛋，但是很多人并不會自己制作，下面介紹香干炒雞蛋的做法。

香干炒雞蛋的做法

香干三兩，蛋兩個

先備雞蛋、香干、大蒜苗、大蒜頭、辣椒、鹽、上成油、雞粉

香干在開水中泡二到三分鐘，拿出瀝干。待用

基本做法

雞蛋炸熟炒碎后，撈出，

加油一兩。將香干炒一至二分鐘，加入拍爛的大蒜頭， 三十秒

后將所有調料全倒入。

吃雞蛋的好處與壞處

好處

1.雞蛋如果每天適量食用，雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒，可分解人體內的致癌物質，從而起到防癌作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，從而起到護肝作用，雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高，可用來滋補身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。

2.雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，都是坐月子的婦女迫切需要的營養素，所以婦女在坐月子時，吃雞蛋有一定的好處，但一定要適量吃。

壞處

1.吃過多的雞蛋，會加重肝臟與腎臟的負擔，雞蛋中的蛋白質含量很高，而蛋白質的分解代謝都要通過肝臟，所以過多食用雞蛋會加重肝臟負擔，而代謝后產生的含氮廢物又要通過腎臟排出體外，所以過多食用雞蛋也會加重腎臟的負擔。

2.如果過多的食用雞蛋，會影響到其它食物的攝食量相對的減少，雖然雞蛋中的營養價值很高，但不能供給人體所需要的所有營養素，長期過多食用雞蛋，很容易造成人體營養素的不平衡，從而會影響到人體的身體健康。

3.如果過多的食用雞蛋，除人體所需營養素外，其余的會轉化成脂肪堆積在體內，造成營養過剩，長期以往會令人發胖。

4.如果吃雞蛋過多，很容易會使人體內的膽固醇含量增加，會很容易患上高血脂癥，從而會產生患心腦血管疾病率的增高。

5.如果過多的食用雞蛋，雞蛋中含有的含硫的氨基酸，不能被人體完全利用，會通過腸代謝，放出的屁就會很臭。