冬筍炒牛肉

冬筍是營養豐富的食材，冬筍富含維生素，蛋白質，鐵，鈣質等微量元素，冬筍對人體起到增強抵抗力的作用，還可以起到開胃的效果，如果食欲不佳的話可以吃點冬筍，冬筍還可以改善便秘，有利于人體排便，對減肥有幫助，冬筍還可以明目。冬筍炒牛肉是一道很好吃的家常菜，冬筍炒牛肉怎么做？接下來我們來看看吧。

一.冬筍炒牛肉怎么做？

食材

熟牛肉一小塊，冬筍二分之一塊，蔥一根，醋適量，鹽適量，生抽適量，醬料（自制）個人喜好醬。

制作方法

1.準備好冬筍和牛肉。

2.牛肉切小片，冬筍切細條。

3.自制的醬（做蝦釀香菇剩下的，想做這個的話看我這道菜的具體做法哦），也可以用成品喜好的醬放點。

4.蔥花爆香。

5.下冬筍爆炒至斷生。

6.加入牛肉快速翻炒。

7.加入自制醬料，滴兩滴生抽、醋。

8.少加點清水小火慢炒，放點鹽即可出鍋。

二.冬筍功效

1、開胃健脾

冬筍含有一種氮類物質，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。

2、止血涼血

冬筍的成分比較復雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用。

3、開膈消痰

冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點，還富含纖維素，可減低體內的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。

4、排腸通便

冬筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。

5、減肥瘦身

冬筍中的植物纖維含量高，其中的粗纖維占大部分，這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收，同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動，縮短食物在胃腸道中的停留時間，減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收，有利于減肥。

6、養肝明目

冬筍中維生素的種類繁多，而且含量也不是很低，其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進肝細胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細胞的損害，還能維護眼睛和皮膚的健康。

三.營養價值

1、冬筍豐富的纖維素能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘的發生。

2、冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。

3、冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。

4、冬筍中維生素的種類繁多，而且含量也不是很低，其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進肝細胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細胞的損害，還能維護眼睛和皮膚的健康。