春筍吃哪個部位

春天是眾多人喜愛的一個季節，主要是由于春天萬物復蘇，讓人們看見生命的希望。更重要的是春天許多植物都發芽，所以春天也就成為了吃蔬菜的最好季節。比如春筍就是春天一種獨具代表性的蔬菜，主要是由于春筍具有春天的一股清香氣味。而在吃春筍的時候最適宜食用的部位是哪一個部位呢?

剝皮，剝到最嫩的一節，也就是里面的芯。

中醫認為，春筍味甘性寒，屬于發物。發物是指富于營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。

注意控制量，每次只吃五六片。春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等癥狀。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。

為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點，如有反應，馬上停止;如沒有反應，可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5~10分鐘，然后再配其他食物炒食。

這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。