西紅柿青的可以吃嗎

西紅柿本身是很常見的蔬菜，也可以當成水果吃，關于西紅柿的吃法有很多種，最常見的是涼拌西紅柿，先把西紅柿切成塊狀，然后在西紅柿上面撒一層白糖，這樣看起來就有胃口，而且酸甜的口感會特別好吃，還有的人很喜歡喝涼拌西紅柿的湯汁，西紅柿在沒有成熟前是青色的，這種西紅柿不可以吃，需要等變紅后才可以吃。

其實很多蔬菜或水果在沒有成熟的時候，是含有一些毒素的，青西紅柿也不例外，所以在這里建議大家不要亂吃青西紅柿。

其實很多蔬菜或水果在沒有成熟的時候，是含有一些毒素的，青西紅柿也不例外

青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食后出現惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。

我們在平時購買西紅柿的時候好挑顏色熟的比較好的進行購買，不要買在西紅柿頂部有和桃子一樣凸起部分的那種西紅柿，那樣的西紅柿含有的激素超過了正常水平，食用之后對人體有很大的危害。另外，在買西紅柿的時候好購買自然成熟的，不要買催熟的西紅柿。

吃西紅柿的注意事項

1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

青瓜中含有一種叫做維生素C分解酶的物質，會破壞其他蔬菜中的維生素C，而番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果，吃了等于白吃。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。