綠豆怎么做

綠豆是我們生活中常吃的谷物，它的食用方法很多，一直都深受大家的喜愛。尤其是夏天綠豆是很多人的首選，它能降溫消暑、清熱解毒，像綠豆湯、冰鎮綠豆沙、綠豆粥、綠豆冰棒等都是夏天的美食，每天吃都不會厭惡，而且綠豆還具有減肥的作用，怎么吃都不用擔心發胖，那么綠豆還可以做什么呢?

怎么做綠豆糕?做綠豆糕要注意的問題?沒有烤箱怎么做綠豆糕?

手殘星人的綠豆糕，超簡單，沒有烤箱也能做?今天給大家分享一波超級簡單綠豆糕的做法，趕緊做起來吧!

首先把綠豆放在清水里浸泡8小時以上，我是泡了一夜。然后是脫皮，這個步驟操作起來真的麻煩的要死，這里有個訣竅要分享給大家，綠豆浸泡一夜之后，皮就松軟了，用兩個手用力搓，不要擔心把綠豆搓爛，然后用清水把皮沖走，再搓，再沖，到最后幾個頑固的，可以用手挨個搓皮。當然如果嫌麻煩的，直接去超市買去皮綠豆更方便，但我總感覺口感沒有帶皮綠豆好。用盤子裝上綠豆，冷水放鍋蒸。大概40分鐘左右。取出綠豆，用勺子壓成泥。也可以磨成細膩的糊狀，然后過篩，這樣更加的細膩，口感更好。

取平底不粘鍋，小火把準備好的黃油融化如果實在沒有黃油的，可以用玉米油，不建議用花生油，大豆油，會影響口感。然后倒入綠豆泥，翻炒五分鐘左右，加入白砂糖，加入的分量視口味而定，喜歡吃甜的多加。

炒得半干可以取出了。這里建議不要將綠豆泥炒太干，不然冷藏會導致干裂。然后放涼，可以用手搓成50g的圓球，放入月餅模具就可以壓成型了。一個美美噠偽月餅就做好了。自己做的綠豆糕保存時間短，室溫的話，最好一天內吃完，最多就可以保存2天，如果冰箱冷藏可以放3-5天，冷凍10天左右。炒豆泥要注意，不可以炒的過干，否則冷藏會導致開裂。

最后再給大家，介紹一款好吃的月餅，也是不需要烤箱的!我們所需要的材料有:紫薯、南瓜、山藥、糯米粉、面粉(普通)、豆沙。做法：首先把紫薯，南瓜，山藥切片上鍋蒸，大概十五分鐘左右就可以蒸熟了。取出后用勺子搗成泥，然后趁熱的時候加入白砂糖，因為這樣白砂糖好融化。

最后揉成團，靜置半個小時。(山藥泥同理)南瓜泥水分比較大，可以加入糯米粉和面粉，揉成團。然后把紫薯，山藥，南瓜，豆沙，分別搓成球備用。用手把南瓜球壓扁，包入紫薯球，放在虎口收緊。然后把包有紫薯的南瓜球放在糯米粉里轉一圈，月餅模具也要沾點糯米粉，然后把南瓜球放進月餅模具，就成型啦!

其他餡料都是這一種做法，可以包豆沙、山藥泥、、包紫薯泥、南瓜泥都行。最后一步就是冷水上鍋蒸。蒸大概20分鐘左右就可以了，因為食材基本都是熟的，關火靜置五分鐘取出就好了。

小貼士：南瓜面團盡量活得硬一點，太軟了容易沾在模具上，不好成型。如果有蒸籠屜布就更好了，吸油紙也可以，把月餅放在油紙上蒸，取的時候不至于弄破。冷卻之后，就可以放進冰箱冷藏，這樣月餅的味道會更加的好!