學炸雞鎖骨

平時家里的時候可以學著制作一些小零食，是要既不用到外面買，自己做的還比較放心，很多人都特別喜歡吃雞鎖骨，可是外面買的很擔心，主要是怕用的油或者里面的調料不好，自己在家里面做油炸的時候用的都是新鮮的油，不會存在反復二次利用的現象，學習炸雞鎖骨的時候，我們先從準備食材以及正確步驟開始。

干炸雞鎖骨

主料：雞鎖骨適量、鹽適量、花椒面適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、油炸

做法步驟

雞鎖骨洗凈放入盆里

撒鹽、花椒面

白胡椒粉

抓好口后用保鮮膜封住盆口讓它更好的吸收

喂好口的雞鎖骨用淀粉抓勻

鍋內入油炸

金黃色盛出

喜歡吃淀粉的就多抓些，不喜歡的就少掛些

干炸雞鎖骨，越吃越有味

炸雞腿

雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時

將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉

鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

炸雞柳

材料：雞柳200克、色拉油適量

步驟

取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；

選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調整炸制時間)；

炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作)

勁爆雞米花

【材料準備】雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、面粉、水、鹽

雞胸肉洗凈

切成1CM見方的小塊

加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽

攪拌均勻。腌制半個小時

雞蛋1只，面粉，鹽，水調成酸奶狀的面糊

腌好的雞塊裹上一層干淀粉

然后在面糊里蘸一下

放入燒熱的油鍋中半煎半炸

兩面金黃后撈出瀝油即可

椒鹽蝦

材料：蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、淀粉、椒鹽、植物油

步驟

鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用

在蝦身上撒一層薄薄的淀粉

鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制

待蒜末變成金黃，立刻撈出

炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出

炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋