銀耳做法涼拌菜

銀耳的做法是比較多的，一般是將銀耳用于制作甜品，我們只要將銀耳泡發之后，在將銀耳放進高壓鍋進行煲湯，一般是需要煲2個小時，然后在加入白砂糖等就可以了。銀耳是一種可以調理脾胃虛弱以及緩解腎虛等癥狀的食物，我們可以來學習它的制作方法，然后在夏天的時候適當的喝一些銀耳湯。

做法一

原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

做法二

原料：水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：①銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。③耳園盤一只，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

特點: 色彩鮮艷，清味可口。

做法三

原料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：①銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈。②鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。③香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。