如何燉鯽魚

在家里有時間的時候燉湯是現在追求飲食平衡健康的常見做法，燉湯的食材非常的多，除了最常見的雞肉、排骨這些就屬鯽魚出現的頻率最多。鯽魚燉湯的做法很多也并不復雜，但是要燉出想要的鯽魚湯顏色以及味道還是需要小技巧，說到鯽魚湯在很多人腦海中最為理想的狀態就是湯變成乳白色。

滋補燉鯽魚

1．先將2條鯽魚燉爛，用紗布過濾，除去魚骨、魚刺，取湯下鍋。

2．另取2條鯽魚加紅棗，調料調味，下入湯鍋中，小火將魚燉至透熟，湯成乳白色時，裝入湯煲內。

清燉鯽魚

1、將鯽魚去鱗及內臟洗凈；生姜洗凈切片；將姜片、橘皮、胡椒、吳茱萸一起用紗布包好，填入魚腹內。

2、在魚身上放幾片生姜，加入黃酒、鹽、蔥段、適量水，隔水清蒸30分鐘，取出紗布包即可。

燉鯽魚

1.鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈，我這兩條鯽魚很大，一共一斤半，是野生的.

2.用油少許煎至微黃，魚皮特愛粘鍋，可以在下鍋前往魚身上拍點面粉，這樣煎起來不掉皮，我最愛吃魚皮了!

3.放蔥、姜、蒜末，大醬適加適量清水煮開。

4.燒開后改為小火燉30分鐘，直至湯汁發稠，就可以盛盤了!

鯽魚燉蛋

1.一斤左右河鯽魚一條洗凈（魚子不要）。

2.用油煎至兩面金黃。

3.三個雞蛋打勻，放入生姜水，鹽，味精，料酒，蔥段，蒸魚豆豉油。

4.倒入煸好的魚中隔水蒸15分鐘即可。