麻肉的做法

肉類的加工食物有很多，例如火腿、香腸等。那么，大家知道什么是麻肉嗎？其實麻肉也是一種豬肉的加工食物，但是加工的過程比較簡單，我們可以在家自己進行制作。麻肉是南方很常見的一種食物，主要利用五花肉制作而成，大家想要制作麻肉，那么就要準備以下材料：

一、材料

五花肉250克、生姜一塊、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、蔥花少許、食用鹽一茶勺、小蘇打1/3茶勺、雞精一茶勺、蠔油一大勺、生抽一大勺、鹵水汁一大勺、植物油一大勺、胡椒粉一茶勺

二、做法

1、五花肉洗凈，生姜一塊去皮洗凈。

2、肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料（食用鹽一茶勺、小蘇打1/3茶勺、雞精一茶勺、蠔油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，鹵水一大勺、胡椒粉一茶勺）抓勻，腌制半個鐘入味。

3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生姜，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。

4、一面略黃后，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻后，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內。

6、最后撒上少許蔥花提提香。