臺灣香酥雞的做法是什么？

雞肉在平時是我們經常吃的肉類，雞肉中營養物質是非常豐富的，雞肉中脂肪含量是很少的，食用之后對人身體健康的好處是很多的，雞肉在日常生活中的吃法也是很多的，比較常見的吃法就是臺灣的香酥雞，不僅好吃，做起來其實也是非常簡單的，下面具體介紹臺灣香酥雞的做法。

臺灣香酥雞的做法

材料

野山雞，鹽，白糖，花椒，胡椒，料酒，香蔥，色拉油

做法

1、將野山雞砍成小塊。

2、往砍好的雞肉里面加入上面的調料腌制10分鐘

3、鍋里面加入適量的色拉油燒到7成熱

4、把腌制好的雞肉加入鍋里面炸3分鐘出鍋

5、在炸好的雞肉里面加入適量的蔥花攪拌均勻就可以食用了

小訣竅

注意：油溫和炸的時間成反比例。雞塊砍的越小，腌制時間越快

常吃雞肉會有什么好處

吃雞肉最大的好處在于，能夠給我們提供蛋白質，蛋白質是我們腦部發育和肌肉發育所必須的。

其次，雞肉中的維生素和礦物質含量也很高，雖然不及新鮮的蔬菜水果及動物內臟，但依然不可忽視。

雞肉中含有較多的油酸和亞油酸，能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇，總之也是一好東西就是了。

總的來說，經常吃雞肉可以溫中益氣、補精添髓、補虛益智，對改善虛弱體質以及治療月經不調、頭暈心悸、小便多等都有一定的療效，同時還可幫助提升肝臟的解毒功能，增強體質，幫助預防感冒和壞血病。

雞肉的家常做法

香菇蒸雞

材料：雞肉、香菇、枸杞、蔥、生姜、色拉油、蒸魚豉油、料酒、醬油、鹽、干淀粉、花椒粉

做法：1、雞肉洗凈切好，放入容器中并加入調味料拌勻腌制10分鐘;枸杞、香菇洗凈泡軟。

2、盤底鋪上香菇片，然后再鋪上雞肉，接著撒上枸杞和姜蔥，隔水蒸10分鐘。

3、待水燒開，雞肉的香味飄出之際，去除攪拌均勻即可。

豇豆燒雞肉

材料：新鮮雞肉塊、豇豆段、土豆塊、生姜、蒜、調味料、紅辣椒、植物油

做法：1、將所有食材切好洗凈，鍋里倒油燒熱。

2、放入雞塊、生姜翻炒至變色，加入花椒粒和八角。

3、倒入醬油，放入土豆繼續翻炒;之后加入辣椒和蒜瓣。

4、待超出香味之后，放入適量的水(浸過雞肉)，再放入豇豆，大火燒煮。

5、水燒開之后加鹽，然后中火收湯。這時候要注意不斷的翻炒，避免粘鍋。

6、湯汁收得差不多的時候，就可以加入味精調味了。之后就盛出裝盤開吃!