鴨蛋黃怎么烤

鴨蛋是和雞蛋一樣受歡迎的美味食材，不過鴨蛋的腥味略重，對于初次食用的人來說是難以下咽的，但是，經過烹飪制作的鴨蛋去掉了腥味，讓鴨蛋的味道更加鮮美無比，其中，烤鴨蛋黃就是一種比較普遍的美味做法。下面就來看看鴨蛋黃怎么烤呢？希望大家能夠了解一下吧。

烤箱烤咸鴨蛋黃用180度的上下火烤大約6分鐘即可。

蛋黃取出時，濕漉漉的，去掉上面的那層膜，先用手抹一遍，再用廚房紙再抹一遍，這步很重要。那層東西包進去，蛋黃酥不好看也很腥。抹掉膜后，晾一下，然后入烤盤，噴上好炙窖米酒，入烤箱180度6分鐘，烤至蛋黃底部冒小油泡后取出，這樣蛋黃不腥氣，口感更沙。

咸鴨蛋的營養價值：

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經腌制的鴨蛋來要更勝一籌。

5、無機鹽

在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，并且專家經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，適當的食用對身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。