小河魚的做法_河魚怎么做好吃

說到小河魚很多人或許還有些迷惑，其實小河魚就是農村池塘當中常見的小魚，小時候摸過魚的人其實并不陌生。小河魚不像其他魚的體積大，肉也不比其它的魚類，但是小河魚的味道非常的不錯，特別適合用來做下酒菜。小河魚的做法很多，通過烤培還能夠長期的保存，做出來的小河魚鮮香有勁道。

紅燒小河魚

1.小河魚清洗干凈，平底鍋少許油，放入小河魚，煎至兩面微黃

2.另起鍋，加入少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香后放入青紅椒、洋蔥爆炒香后，放少許醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河魚加料酒，中火燒十分鐘左右，起鍋，一份香噴噴的小河魚已完美完工。

3.起鍋裝盤，撒上香菜，一份香噴噴的紅燒小河魚完美上桌啦！

干燒小河魚

1、先將辣椒切絲，

2、鍋里燒油下入切好的辣椒絲，

3、加鹽炒至半生熟，

4、再倒進炸好的小河魚翻炒，

5、調入老抽炒勻，

6、加入適量的清水將魚煮軟，

7、再調入十三香，味精即成。

油炸小河魚

小河魚去磷去內臟去頭洗凈，濾干水放入干凈容器中，放入鹽、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌勻腌制1小時左右。

另外取一個碗，雞蛋打散后加入水打勻，放入面粉打成面糊，面糊的軟硬度如上圖能劃出道道但一會就消失，調好后靜置待用。

腌制好的魚撈出放入面糊中裹上面糊。

鍋中加油燒熱后用筷子夾起裹上面糊的小魚一個一個的放入鍋中，小火煎。

煎至兩面金黃色即可。