仔魚怎么做好吃

飲食對于我們來說是很重要的，尤其在平時要保持營養的均衡，魚肉是我們餐桌上比較常見的東西，魚肉中的蛋白質含量是很高的，食用之后不僅對身體健康好，而且還不會引起肥胖，魚肉中有一些大魚，還有一些小魚仔，其實小魚仔在平時事兒可以做出各種各樣的美味，下面我們介紹一下仔魚怎么做好吃。

仔魚怎么做好吃?

清蒸魚仔

原料

魚仔350克、紅蔥頭3個、姜1塊

配料

生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、花生油30克

制作方法

1、魚仔清洗干凈，瀝干水分。

2、蔥頭洗凈拍碎后和鹽攪拌在一起，姜切片。

3、鍋上坐油，5成熱，加入姜片爆鍋，加入生抽，迅速關火，等鍋晾涼后將油倒入放蔥頭的小碗。

4、鍋上放水，等水開之后放入裝魚仔的盤子，加蓋大火蒸10-15分鐘。

5、魚仔蒸熟后，出鍋將盤子內的水全部倒出瀝干，將蔥油淋在魚子上即可。

杏香魚籽蒸茄子

主料

長茄子、蘇子葉、魚籽、海苔。

調料

芝麻醬、杏仁碎、蒜蓉、醬油、鹽。

制作方法

1、將長茄子去皮后切成三段用鹽水腌上，上鍋中火蒸5分鐘后取出。

2、在盤中淋上麻醬，用蘇子葉墊底，將蒸好的茄子擺放在上面。

3、茄子上放鯡魚籽、杏仁碎撒在四周。鹽配以少量的海苔碎撒在茄子上即可。

家常魚籽燒豆腐

主料

魚籽、凍豆腐、五花肉肉、香菇、蔥姜、鹽、老抽、高粱酒、料酒等調味料。

制作方法

1、買來的魚籽處置整潔，清洗幾次，將水瀝干(可以用灶火紙吸干魚籽外表養分，避免后面煎魚籽的時刻炸鍋

2、五花肉肉切塊，香菇洗凈切小塊，凍豆腐切塊。

3、鍋里放數目適宜油，放進兩片姜，將魚籽放進往煎一下。

4、魚籽定型后，翻面繼續煎，這處可以放小量高粱酒，等兩面煎至金黃后可以盛出備用;

6、放進豆腐和香菇翻炒幾下，加小量鹽，倒進一碗白開水;

5、五花肉肉用熱水焯一下子，而后放進鍋里煸炒，加一勺料酒，加蔥姜，加適宜老抽。7、最后把魚籽放進往，開燉，等湯汁收緊，即可。

豆豉蒸魚仔干

食材

干河魚仔200克、黃姚豆豉10克

配料

蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量

特別準備

肥膘肉10克

制作方法

1、干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。

2、取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。

3、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。

4、入蒸鍋蒸半小時即可。