豆腐腦的營養大全

豆腐腦在平時是經常食用的美食，豆腐腦是用大豆制作而成的，豆腐腦在不同的地方吃法是不同的，不過豆腐腦吃起來不僅滑嫩，營養價值也是很高的，食用之后對身體是非常有益的，只是有些人對于豆腐腦并不是特別的了解，覺得豆腐腦是一種沒有營養的美食，下面介紹豆腐腦的營養價值。

豆腐腦的營養

豆腐腦性平、味甘，是補益、清熱的極佳養生食品，豆腐腦的營養價值也非常高，對于一般人群來說常吃都是對身體有益的。對女性來講，多吃豆腐腦，還有美容養顏的功效。豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有“植物肉”美稱。

1、豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，而豆腐腦的主食才就是豆腐，因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。

2、吃豆腐腦利于身心的各方面發展，對促進身體骨骼強韌，也是有著很好的幫助作用。

3、豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

4、豆腐腦的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心吃了會引起消化不良。

5、豆腐腦是軟食，比較容易消化，促進腸胃蠕動，能夠防止便秘。

豆腐腦的食用禁忌

1、凡平素胃寒，飲食之后不適或作悶，反胃之人忌食。

2、患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。

3、氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質不宜食用。

4、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食，兒童不宜多吃。

吃豆腐腦的注意事項：

1、吃豆腐腦要注意不能和含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐腦同食，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以一起吃的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，減少其影響。另外，豆腐腦不宜用香蔥為作配料。

2、不宜過量食用豆腐腦，過量食用豆制品會引起脹氣。

而且豆制品中所含的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入大豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，所以寶寶吃豆腐腦更加不能過量，適量吃就好。