韭菜炒豆腐絲的做法

豆腐絲兒其實在餐桌上并不常見，而且它也不是菜市場中很常見的一種食材，主要是由于豆腐絲兒并不好制作，但是用豆腐絲搭配其他的一些菜來烹炒非常美味，韭菜就是其中一種。豆腐絲說到底還是一種豆腐，只不過在制作的過程中添加了一些工序使其變細，同時添加了一些東西使其味道變得有筋道。

豆腐絲炒韭菜的做法

韭菜洗凈控干水份切段，豆腐絲切段備用

炒鍋內放油，油溫七成時放入豆腐絲翻炒，然后放韭菜，放少許鹽，快速翻炒片刻即。

魚香豆腐絲的做法

把鹵水豆腐先片成片，再切條，用一小勺干生粉拍均勻。魚香豆腐絲的做法 步驟1

把配料洗凈分別切絲，

木耳泡發開用手撕成小朵。

干辣椒切圈，蒜剁碎備用。

調一個魚香汁（米醋，醬油，白糖，鹽，味精，胡椒粉，蒜末等。

坐平底鍋，倒入適量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐條略煎金黃色，把豆腐條推到一邊，入配料翻炒片刻。

倒入事先調好的魚香汁翻炒均勻。用適量水淀粉勾芡。

關火裝盤，酸甜咸香辣五味具全。

涼拌豆腐絲的做法

豆腐皮洗凈，切成絲；大蒜切片；香菜切段，

豆腐絲用開水燙一下，晾涼控干水分，

鍋里放油，放入蒜片慢慢炸香，然后關火，

將豆腐絲、香菜倒入。

調入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、鹽拌勻即成。