紅豆米飯的功效與作用

紅豆米飯是利用紅豆跟大米制作而成的食物，這種食物的做法很簡單，我們將紅豆進行浸泡兩個小時，然后在將紅豆進行水煮，直到紅豆有點發脹之后撈出，在準備好大米，然后將大米放進紅豆湯中煮飯就可以了。紅豆米飯是可以補脾去濕以及利尿的，還可以降血壓以及血脂，適合老年人食用。

紅豆大米粥的功效

大米是我們日常生活中的主食，無論是家庭用餐還是去餐館米飯都是必不可少的，大米搭配紅豆一起熬粥味道很不錯。大米煮開了花紅豆煮出了沙的時候，大米還會沾上紅豆的紅色融為一體，讓人看著垂涎三尺。盛稀的紅豆大米粥湯可以當早餐吃或者當下午茶喝，盛稠的紅豆大米粥可以正餐就菜當飯吃，那么紅豆大米粥的功效有哪些呢?

紅豆又名相思子，中醫認為紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合。紅豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病和腎病、水腫都有很好的食療作用。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，再者紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

大米作為我們日常的主食，中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。大米是補充營養素的基礎食物，大米粥還可以作為嬰兒輔助飲食，不僅有利于嬰兒的發育和健康，而能刺激胃液的分泌有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊使之容易消化吸收。

紅豆大米粥的營養價值

紅豆大米粥雖然喝起來香噴噴，但是也有部分人并不太了解紅豆大米粥的相關知識，比如紅豆大米粥的營養價值等，下面我們從紅豆的營養價值和大米的營養價值說起吧。

紅豆的營養價值非常高，每100克紅豆中含有碳水化合物約63克、脂肪0.6克、蛋白質20.2克、纖維素7.7克，還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀(860毫克)、鈣(74毫克)、鎂(138毫克)、鐵(7.4毫克)、磷(305毫克)、煙酸(2毫克)等。維生素方面也有胡蘿卜素80微克、維生素E14.3微克、維生素A13微克。

大米的營養價值并不亞于紅豆，每100克大米中含碳水化合物75克左右、蛋白質8克、脂肪1.5克，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例相對來說都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，而且它的消化率更是達到了66.8%-83.1%，這也是五谷雜糧當中比較高的一種。