栗子怎么保存

糖炒板栗是非常受朋友們歡迎的一種小吃，板栗一般都生長在南方的大山上，果樹上面結的板栗，外面有一層綠色的刺，特別扎人，將板栗采摘下來之后，需要將這層刺去除，然后進行存放，在存放之前一定要將板栗曬干，而且要存放在干燥的地方，那么栗子怎么保存時間長呢?

新鮮板栗可以放冰箱嗎

生板栗如需短時間保存，可以放在冰箱冷藏室，注意冷藏室濕度較大，須每隔三到五天拿出來晾曬干外殼水分后再裝起來放回去。但不可以放在冷凍室。

因為板栗屬于頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏。這類種子成熟時仍具有較高的含水量(30%～60%)，采收后不久便可自動進入萌發狀態。一旦脫水(即使含水量仍很高)，即影響其萌發過程的進行，導致生活力的迅速喪失。

保存板栗，如非必要，可以將板栗煮熟晾涼后，密封放到冷凍室內，可以保存半年以上。吃的時候拿出來重新蒸一下，剝殼后直接吃或者用來做菜都可以，味道不變。

帶苞貯藏

選排水良好的場地，地面鋪10厘米厚的沙子，將苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超過1米，過高容易發熱。堆上用秫稈蓋好。注意檢查，如堆內發熱或干燥，可適當潑水，降溫保濕。這種貯藏法簡便省工，貯藏期長，可保持到次年3—4月，但帶苞貯藏的栗子易發芽。如有象鼻蟲危害的苞果不易采用此法，因堆藏濕度高，有利于象鼻蟲活動。

塑料薄膜帳或薄膜袋貯藏

采用正常成熟的栗果，經發汗與散熱1個月后，即可采用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱里。為防止發霉，裝袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果幾分鐘，晾干后裝袋。薄膜袋的容量以25公斤為宜，薄膜厚度0.05毫米，袋兩側各打上直徑為2厘米的小洞，洞距為5厘米。如采用不打洞袋，則要隨時翻檢，以利通風和散水氣。在氣溫高，袋內濕度過大時，更應勤加檢查，減少腐爛發芽和失重降低。